Een leven
gewijd aan wijn.
Meer dan 45 jaar kennis, ervaring
en een blijvende nieuwsgierigheid
naar alles wat met mijn te maken heeft.
Mijn Verhaal
Van
nieuwsgierigheid
naar een levenswerk.
Lang voordat Paul Van Dinter in 1987 zijn eigen wijnhandel startte, verdiepte hij zich al jarenlang in de wereld van wijn. Aan de wijnuniversiteit van Blanquefort in Bordeaux leerde hij de kunst van het wijnproeven en het combineren van wijn en gerechten. Later volgde hij aan de wijnuniversiteit van Suze-la-Rousse opleidingen rond vinificatie en verschillende snoeiwijzen van de druif.
In 1987 zette Paul de stap naar het ondernemerschap en begon hij zijn eigen wijnhandel. Wat startte vanuit een diepe passie en jarenlange studie, groeide doorheen de jaren uit tot veel meer dan een commerciële wijnhandel. Kennis delen, mensen begeleiden en zijn liefde voor wijn doorgeven werden minstens zo belangrijk.
Doorheen zijn carrière groeide Paul uit tot een veelgevraagd docent, spreker en jurylid. Hij doceert wijnkunde, zowel privé als binnen Horeca Vorming Vlaanderen, en wordt gevraagd voor voordrachten, lezingen, wijnreizen en jureringen in binnen- en buitenland. Sinds 1995 maakt hij bovendien deel uit van de actieve Jurade van Saint-Émilion en verschillende andere wijngenootschappen.
“De droom om ooit mijn eigen wijn te maken, is eigenlijk nooit verdwenen.”
De vele ontmoetingen met wijnmakers en hun uiteenlopende visies op wijn vormden doorheen de jaren Pauls eigen filosofie. Een visie waarin respect voor de wijngaard, authenticiteit en drinkplezier centraal staan.
Van wijnkennis naar eigen wijn.
De jarenlange band met wijnmakers en wijngebieden bracht Paul uiteindelijk naar Rioja Alavesa. In 2016 kocht hij er zijn eigen wijngaard, El Tejera. Samen met Tierra Agrícola Labastida creëert hij er vandaag El Primavera: zijn persoonlijke visie op Rioja Alavesa, vertaald naar Blanco, Joven en Crianza.
RIOJA ALAVESA
Vandaag, Een passie die verdergaat.
Vandaag krijgt Pauls jarenlange ervaring een nieuw hoofdstuk. Samen met zijn dochter en schoonzoon bouwt hij verder aan Viento del Vino, met locaties in Hasselt en Maaseik. In het Wine Experience Center in Maaseik brengt hij alles samen wat hem al die jaren heeft gedreven: wijn ontdekken, proeven, beleven en vooral kennis delen.
Daarnaast geeft Paul nog steeds wijncursussen, organiseert hij tastings en blijft hij actief in de wijnwereld in binnen- en buitenland.